Entente Confrérique des Cuisiniers
Bienvenue chez
Les Cuisiniers!
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nos amis et liens
Chers amis, consœurs et confrères,
vous invite à découvrir sa nouvelle association.
Vous êtes curieux : la restauration est votre métier,
votre passion, un hobby,
une soif de découverte, ADHEREZ!
Cette association innovante à pour but d’encourager l’amitié et l’entraide entre ses membres, sans distinction d’âge, de sexe, de qualification ou de lieu.
Un seul point commun entre tous… LA CUISINE
Didier Victor chef de cuisine depuis 30 années, s’est
forgé en voyageant et en multipliant les expériences
depuis son apprentissage chez un maître normand en 1976.
Depuis il a exercé
En Algérie
En Angleterre (au 1er restaurant sans prix et en extra au service
de Lady Di)
Au Maroc (entre autre au service du Roi Hassan 2)
En Allemagne
En Afrique du Sud (dans une cuisine de 170 personnes)
Mais aussi à travers la France.
Tout au long de ses expériences dans les différents
pays il a rencontré des personnes plus chevronnées qui
lui ont apporté aide et soutien, c’est cela qu’aujourd’hui
il aimerait redonner au travers de son association.
Créer un réseau d’entraide et de soutien pour
le personnel de restauration arrivant dans un pays, dans une région,
dans une ville!
Soutenir et aider les jeunes qui entrent dans notre métier.
Il a crée cette association sans but lucratif pour favoriser
les échanges entre ses membres, sans limite de sujet, professionnel
ou personnel.
Pour remplir pleinement sa mission cette association naissante doit
s’enrichir de membres curieux et motivés afin de partager
leur acquis.
Nous savons tous que « l’union fait la force »,
alors venez nous rejoindre.
Voici quelques une des diverses actions que
nous menons.
• Nous pouvons intervenir dans les établissements scolaires,
CFA, écoles hôtelières et lors de salons afin
de donner conférences et témoignages sur la pratique
et l’évolution de notre métier en France où
à l’étranger;
• Donner des initiations ou des cours de cuisine à des
particuliers ou des petits groupes structurés;
• Aider les confréries à organiser leur concours
pour défendre la diversité gastronomique régionale,
ou y participer en qualité de jury;
L’association
a commencé a exister et a se développer en 2006 grâce
à son site Internet.
A ce jour elle compte 44 adhérents répartis
dans 18 départements.
Le premier comité régional : celui des Pays de Loire
a été créé le 24 mars 2007.
La première ambassade étrangère a été établie en Wallonie, le 30 janvier 2010
Si vous avez des informations intéressantes ou si vous désirez
mettre vos recettes sur le site contactez-
moi
Ce
que vous apporte le fait d’être adhérent :
• Appartenir à un réseau d’entraide (plus
nous serons nombreux plus nous pourrons nous entraider...)
• Un listing d’adhérent de la France et de l’étranger
• Une liste des adresses des restaurants de nos membres
Les membres recevront un numéro d'adhérent.
Ils auront accès à un forum de discussions et d'échanges sur internet.
Ils auront la possibilité de participer ou de juger lors de concours gastronomiques.
Ils pourront participer à des chapitres de confrérie gastronomique.
Ils recevront un diplôme et une carte membre
Ils pourront participer à la vie de l'association, aux réunions aux AG régionnales et à l'A.G. nationale annuelle.
Toute personne hors cuisine peut devenir adhérant en étant sympathisant, avec les mêmes droits que les cuisiniers.
LE BUREAU
Président : Didier VICTOR en cuisine depuis 1976 dont 7 ans d'international. Il a été secrétaire de la section anglaise des « Toques Blanches Internationales ». Il a été au service occasionnel de « Lady Diana , de l'Emir du Bahreïn et de sa Majesté Hassan 2 du Maroc » Actuellement Chef de cuisine.
Trésorière : Sylviane FORTIN responsable de la restauration au « Centre International de Séjour » de Saumur, depuis 1979.
Trésorier adjoint : Franck MARC actuellement Chef de Cuisine sur un paquebot de croisière basé à Miami: le Queen Mary II.
Secrétaire : Jean-pierre GILBERT, en cuisine depuis 1984 , il a travaillé en Angleterre pendant 2 ans au service de Mr Allan dans ses différents restaurants. Actuellement Chef de cuisine pour la ville de Paris depuis 2001.
Président
régional des Pays de Loire : Gabriel RENAUX, il travaille
depuis plus de trente ans en cuisine. Il a formé de nombreux
appentis, actuellement il en prépare une élève
pour un BEP et un autre pour un BP.
Son mail : ecc.paysdeloire@free.fr
Président de la section Wallonie Belge : Walter JONAS, ancien chef de cuisine ayant travaillé entre autre pour sa majesté le roi de Belgique et actuellement Moniteur de cuisine (contrôle qualité- hygiène sécurité alimentaire et formation du personnel) à Bruxelles pour la région Wallonne et région Bruxelloise.
